20110131做年糕

每到過年時

家裡一定會自己做年糕

不管是蘿蔔糕、甜的年糕即發糕

一律是不假他人之手

由OO奶奶一手包辦

而我們就在旁邊幫忙唷~

至於為啥會寫這一篇

說實在的~

太習慣了

卻忘記要記錄一下

是ARKENE說看完冬至湯圓那一篇後

請BUBBLE問我說有沒自己做年糕

才點醒我要記錄一下

恩恩~

那就來寫一下製作的過程吧~

首先要將蘿蔔用果菜榨汁研磨機榨出汁液

在磨米之前需要準備研磨的水
比例是1斤米要5斤水
(含剛剛搾好的蘿蔔汁唷)

接著要將米磨成米漿ㄌㄡ
將泡好的逢來米(長米唷~)
放進研磨器磨成米漿


然後將磨好的米漿加水(剛1:5比例的水經研磨後剩下的全部加入好的水)
然後加入一包番薯粉
(為了讓蘿蔔糕有硬度及Q度)


充分攪拌後
就可放入蒸籠裡
用大火蒸個兩三小時
在還沒成形之前
還得攪拌
避免下面結塊上面卻是水水的唷
(咪\怎麼沒拍照ㄋㄟ~)
(因為被叫去做其他事
回來已經炊好了~嗚嗚)

 ↑香噴噴、熱騰騰的蘿蔔糕出爐ㄌㄡ~

最後就是炊發糕啦~

以往都是自己磨米漿

調比例、甜度

加入小蘇打粉

但自從市面上有調好的粉之後

都是直接購買回來

加水調勻後

直接放入蒸籠

約莫15-20分就可以ㄌㄡ~

祝大家今年財運亨通，像發糕一樣發發發唷~